Ensalada griega de tortellini de Ali

Name: Ensalada griega de tortellini de Ali
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 8
Ingredients: 2 (9 ounce) packages tortellini de queso; 1/2 cup aceite de oliva virgen extra; 1/4 cup zumo de limón; 1/4 cup vinagre de vino tinto; 2 tablespoons perejil fresco picado; 1 teaspoon orégano seco; 1/2 teaspoon sal; 6 huevos; 1 pound hojas tiernas de espinaca; 1 cup queso feta desmenuzado; 1/2 cup cebolla roja picada

⏱️ Listo en 30 min 🥄 Prep 15 min 🔥 Cocción 15 min 👥 8 porciones 👁️ 35 vistas

¡Esta ensalada estará algún día en el Salón de la Fama de Allrecipes! Mi amigo Ali me preparó esta refrescante ensalada de verano, que unos días después está aún mejor. Tortellini, una excelente vinagreta, espinacas tiernas y queso feta. Si te gusta el vinagre balsámico, es imprescindible añadirlo a la vinagreta. ¡Buen provecho!

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🔗 Receta adaptada de AllRecipes

#Ensalada #Pasta #Menos de 1 Hora #Menos de 30 minutos

📊 Resumen

Preparación 15 min

Cocción 15 min

Porciones 8

Dificultad Medium

Información Nutricional

Porciones por receta 8

Tamaño de la porción 1 porción

Cantidad por porción

Calorías 486

% Valor Diario*

Grasa total 30.3g 39%

Grasa saturada 0g 0%

Grasas trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sodio 836mg 36%

Carbohidratos totales 35.7g 13%

Fibra dietética 3.2g 11%

Azúcares totales 4.1g

Proteína 19.8g 40%

Vitamina D 0mcg 0%

Calcio 0mg 0%

Hierro 0mg 0%

Potasio 0mg 0%

* El % Valor Diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se usa 2,000 calorías al día como referencia general.

👨‍🍳 Instrucciones

Ponga a hervir una olla grande con agua ligeramente salada.

Agrega los tortellini y cocina por 7 minutos o hasta que estén al dente; drenar.

En un tazón grande, mezcle el aceite de oliva, el jugo de limón, el vinagre de vino tinto, el perejil, el orégano y la sal.

Coloque los tortellini cocidos en el tazón y revuelva para cubrirlos.

Cubra y enfríe al menos 2 horas en el refrigerador.

Coloque los huevos en una cacerola con suficiente agua para cubrirlos y déjelos hervir.

Retirar del fuego y dejar reposar los huevos en el agua caliente durante 10 a 12 minutos.

Escurrir, enfriar, pelar y cortar en cuartos.

Mezcle suavemente las espinacas, el queso feta y la cebolla en el bol con la pasta.

Coloca los huevos cortados en cuartos alrededor de la ensalada para servir.