Gumbo estilo Nueva Orleans de Adele

Dore la harina en aceite hasta obtener un roux muy dorado.

Baje el fuego y agregue la cebolla, el ajo y las cebolletas. Cocine a fuego lento hasta que las cebollas estén cocidas. Agrega los camarones, los cangrejos y las ostras. Cocine a fuego lento hasta que los camarones estén rosados ​​y (si se usan) las ostras se enrollen.

Agregue la okra, el agua, la hoja de laurel, la sal, la pimienta y la salsa Tabasco y cocine hasta que esté cocido.

Sirva en un tazón sobre arroz hervido.