एक बिल्कुल सही रोस्ट टर्की

ओवन को 325 डिग्री F (165 डिग्री C) पर पहले से गरम कर लें।

रैक को ओवन की सबसे निचली स्थिति में रखें।

टर्की की गर्दन और गिब्लेट को हटा दें, टर्की को धो लें और कागज़ के तौलिये से थपथपा कर सुखा लें।

टर्की को, ब्रेस्ट साइड को ऊपर की ओर, भूनने वाले पैन में एक रैक पर रखें।

शरीर की गुहा को भराई से ढीला भरें।

नरम मक्खन से त्वचा को रगड़ें, और नमक और काली मिर्च डालें।

टर्की के ऊपर एल्युमीनियम फ़ॉइल तम्बू रखें।

टर्की को ओवन में रखें, और रोस्टिंग पैन के तले में 2 कप टर्की स्टॉक डालें।

हर 30 मिनट में पैन के तले पर रस डालकर छिड़कें।

जब भी टपकन वाष्पित हो जाए, तो उन्हें गीला करने के लिए स्टॉक डालें, एक बार में लगभग 1 से 2 कप।

2 1/2 घंटे बाद एल्युमिनियम फॉयल हटा दें।

तब तक भूनें जब तक कि जांघ के मांस वाले हिस्से में डाला गया मांस थर्मामीटर 165 डिग्री फ़ारेनहाइट (75 डिग्री सेल्सियस) न पढ़ ले, लगभग 4 घंटे।

टर्की को एक बड़े सर्विंग प्लेट में रखें और तराशने से पहले इसे कम से कम 20 से 30 मिनट तक खड़े रहने दें।