Mustertags-Lebkuchenplätzchen aus den 1860er Jahren

Braunen Zucker, Melasse, Zimt, Ingwer und Nelken bis zum Siedepunkt erhitzen.

Vom Herd nehmen, das Backpulver hinzufügen und die Butter in einer großen Rührschüssel darübergießen.

Rühren, bis die Butter geschmolzen ist, dann Ei und Mehl gründlich unterrühren.

Den Teig einige Minuten lang kneten und dann zu einer Kugel formen.

Etwa 30 Minuten lang in den Kühlschrank stellen, bis es fest genug ist, um sich leicht rollen zu lassen (wenn es länger gekühlt wird, lassen Sie es auf die rollende Konsistenz aufwärmen).

Auf einem leicht bemehlten Brett ausrollen und mit ausgefallenen Ausstechformen ausstechen.

Auf einem leicht gefetteten Backblech im vorgeheizten Ofen bei 325 °C 8 bis 10 Minuten backen.

Ergibt 3 bis 4 Dutzend.