Pain Aux Courgettes

Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la levure chimique, le sel et les noix.

Ajoutez de la noix de coco, si vous le souhaitez.

Dans un petit bol, battre légèrement les œufs.

Incorporer le zeste de citron râpé, l'huile de salade et les courgettes râpées.

Combiner les bols; verser le mélange dans 2 moules à pain graissés. Enfourner 1 heure à 350° ; laissez le pain refroidir 10 minutes avant de servir.