Zucchinibrot
Zucchinibrot ist ein mittelleichtes Abendessen. Hergestellt aus 3 Eiern, geschlagen, 2 c. Zucker, 3 TL. Zimt, 1 TL. Salz und 1 c. Öl oder 1 Stück Margarine und 1/2 c. Durch das Backfett liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Eine einfache Mahlzeit unter der Woche, die schnell zubereitet ist.
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Zucker, Zimt und Salz zu den geschlagenen Eiern geben und gut verrühren.
Öl zugeben.
Natron, Backpulver und Mehl vermischen und zur Mischung hinzufügen.
Zucchini, Nüsse und Vanille unterheben.
Den Teig auf zwei Kastenformen (9 Zoll) verteilen.
1 Stunde bei 350° backen.
Friert auf unbestimmte Zeit ein.
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