Pot de Zenne
La zenne est un ragoût de bœuf, de bière, de poireaux, de carottes, de pommes de terre, d'oignons et d'herbes de style taverne belge. La sauce noire doit être brillante, maltée et suffisamment solide pour faire du pain croustillant.
🔗 Recette adaptée de Wikidata (Dish)
Faites bien revenir les morceaux de bœuf dans une casserole à fond épais, puis retirez-les pendant que les légumes ramollissent.
Cuire brièvement l'oignon, le poireau, la carotte et la pomme de terre avec le thym et le laurier.
Remettez le bœuf et versez la bière et le bouillon en grattant les morceaux dorés.
Laisser mijoter doucement jusqu'à ce que la viande soit tendre et que la sauce devienne brillante.
Assaisonner et servir dans la marmite avec du persil et du pain croustillant.
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