Vollkornbrötchen

Brühmilch.

Melasse, Zucker, Salz und Margarine einrühren. Kühl bis lauwarm.

Messen Sie warmes Wasser in eine große, warme Schüssel. Hefe darüber streuen oder zerbröseln.

Rühren, bis es sich aufgelöst hat.

Lauwarme Milchmischung einrühren.

Fügen Sie 1 Tasse Vollkornmehl und 1 Tasse Weißmehl hinzu.

Schlagen, bis alles glatt ist.

Von jeder Mehlsorte so viel hinzufügen, dass ein weicher Teig entsteht.

Auf ein leicht bemehltes Brett legen und etwa 8 bis 10 Minuten lang kneten, bis eine glatte und elastische Masse entsteht. In eine gefettete Schüssel geben und nach oben drehen, um einzufetten.

Abdeckung; An Ort und Stelle ohne Zugluft etwa 40 Minuten gehen lassen, bis sich die Masse verdoppelt hat. Ausstanzen und die gewünschten Rollen formen, dabei den Teig in zwei Hälften oder Drittel teilen.

Leicht mit geschmolzener Margarine bestreichen.

Abdeckung.

An einem warmen, zugfreien Ort etwa 30 Minuten gehen lassen, bis sich die Masse verdoppelt hat.

Im heißen Ofen (400°) etwa 15 Minuten backen.

Warm servieren.