Vollkornnudeln mit Zitronenkohl-Hähnchen

Kochen Sie Salzwasser und kochen Sie die Nudeln 1 Minute kürzer als auf der Packung angegeben. Wenn die Nudeln fertig gekocht sind, bewahren Sie ¼ Tasse (60 ml) Nudelwasser auf.

In der Zwischenzeit zwei Esslöffel Olivenöl in einer gusseisernen Pfanne erhitzen. Hähnchenwürfel mit Salz und Pfeffer würzen, in die Pfanne geben und von jeder Seite anbraten. Nach dem Garen – etwa 2 bis 4 Minuten – aus der Pfanne nehmen und aufbewahren.

Die restlichen drei Esslöffel Olivenöl in der Pfanne erhitzen und Knoblauch und rote Paprikaflocken hinzufügen. Etwa 1 Minute lang kochen, bis es duftet.

Grünkohl, Zitronenschale, Zitronensaft, Salz und das beiseite gestellte Nudelwasser hinzufügen. Kochen, bis der Grünkohl weich ist, etwa 3 Minuten.

Gekochtes Hähnchen und Nudeln hinzufügen. Zum Überziehen umrühren und sofort servieren.

Genießen!