Цельнозерновой хлеб

В небольшой миске посыпьте дрожжи и 1 столовую ложку меда теплой водой.

Дайте постоять 5–10 минут или пока смесь не начнет пузыриться.

В небольшой кастрюле смешайте оставшийся мед с молоком, маслом и солью.

Варить на медленном огне, пока масло не растает. Снимите с огня.

Охладить до теплого.

Вмешайте дрожжевую смесь. Смешайте зародыши пшеницы и цельнозерновую муку в большой миске. Добавьте жидкую смесь.

Перемешайте до однородности.

Добавьте столько муки, чтобы получилось мягкое тесто.

Выложите на слегка посыпанную мукой поверхность.

Месите до получения однородной и эластичной массы, около 10 минут.

Поместите тесто в большую, слегка смазанную маслом миску.

Переверните тесто, чтобы смазанная сторона оказалась вверху. Накройте промасленной вощеной бумагой и полотенцем.

Дайте подняться в теплом месте, пока объем не увеличится вдвое, около 1 часа.