Gâteau Aux Fruits Blanc

Laver les raisins secs; hacher.

Mélanger avec 1 tasse de jus d'orange; laisser reposer toute la nuit.

Conservez 1 1/2 tasse de farine pour mélanger avec les fruits confits et les noix.

Tamisez les 3 tasses de farine restantes avec la levure chimique et le sel.

Mélanger les fruits confits et les noix avec 1 1/2 tasse de farine réservée. Crème de beurre.

Ajouter le sucre; bien battre.

Ajouter les œufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout.

Ajoutez progressivement les ingrédients secs en battant après chaque ajout.

Ajouter la noix de coco, les fruits et noix farinés, les raisins secs et le reste du jus d'orange; bien battre.

Répartir la pâte uniformément dans 2 moules à tube de 9 ou 10 pouces bien graissés (moules à pain).

Cuire au four très lent (250°) pendant environ 2 1/2 heures ou jusqu'à cuisson complète.