Piment blanc

Placer les haricots rincés dans une grande casserole.

Ajoutez suffisamment d’eau froide pour couvrir d’au moins 3 pouces et laissez tremper toute la nuit.

Placer le poulet dans une grande casserole.

Ajouter de l'eau froide pour couvrir et porter à ébullition. Cuire jusqu'à tendreté.

Égoutter et laisser refroidir.

Retirez la peau.

Couper en cubes. Égoutter les haricots.

Chauffer l'huile dans la même casserole.

Ajouter les oignons et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

Incorporer l'ail, les piments, le cumin, l'origan et le poivre de Cayenne. Faire sauter 2 minutes.

Ajouter les haricots et le bouillon; porter à ébullition.

Réduire le feu et laisser mijoter à découvert jusqu'à ce que les haricots soient tendres, en remuant de temps en temps, environ 2 heures.

Ajouter le poulet et 1 tasse de fromage au chili; remuer jusqu'à ce que le fromage fonde.

Assaisonner de sel et de poivre. Verser dans des bols.

Servir avec le reste du fromage et de la crème sure.