Ensopado de Peixe Assado Armênio da Vila

Monte os ingredientes: peixe, canela, cebola, pimenta preta, cúrcuma, azeite, farinha.

Aqueça o óleo em uma panela pesada. Adicione o peixe e cozinhe até refogar.

Junte os aromas e as especiarias – a espinha dorsal dos sabores armênios.

Adicione os ingredientes restantes e cozinhe delicadamente, mexendo de vez em quando, até ficar macio.

Prove e ajuste os temperos; o sabor deve se aprofundar à medida que cozinha.

Prate e sirva com acompanhamentos tradicionais armênios, como pão, arroz ou ervas frescas.