Pâté chinois végétarien

Faites tremper les lentilles pendant 12 heures.

Placer dans l'eau bouillante et cuire jusqu'à tendreté.

Faites chauffer le beurre dans une poêle et faites revenir les oignons épluchés et coupés en tranches jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Retirez-les de la poêle. Ajouter la farine et faire revenir quelques minutes ; ajoutez progressivement l'eau dans laquelle les lentilles ont été cuites.

Remuer et porter à ébullition; ajoutez du sel, du poivre, des herbes et des arômes.

Transformez les lentilles dans un plat à tarte ou un moule à viande.

Humidifiez avec autant de sauce que nécessaire.

Couvrir avec une bonne purée de pommes de terre et cuire au four pendant 1 heure avec le "regulo" au repère 7. Le reste de la sauce peut être dilué avec plus de bouillon de légumes et servi avec la tarte.

Des haricots ou des pois peuvent être utilisés à la place des lentilles.