Almohadilla vegetariana Ver Ew

En un tazón pequeño, mezcle la salsa de soya, la salsa de ostras vegetariana, el azúcar morena y el chile en polvo.

Agrega el tofu a un tazón mediano y rocía con 1 cucharada de salsa. Mezcle suavemente para cubrir. Reserva el resto de la salsa.

Con las manos, divida las hojas de fideos en fideos individuales. Dejar de lado.

Calienta 2 cucharadas de aceite en un wok o sartén antiadherente grande a fuego alto, girando la sartén para cubrir. Trabajando en tandas, agregue el tofu a la sartén en una sola capa y cocine durante 1-2 minutos por cada lado, hasta que se dore. Voltee y dore por el otro lado, 1-2 minutos más. Retirar de la sartén y reservar.

Agrega la cucharada restante de aceite de canola a la sartén. Agregue la chalota a la sartén y cocine hasta que esté tierna y ligeramente dorada, aproximadamente 2 minutos. Agregue el ajo y el agua y cocine por 30 segundos, hasta que esté fragante. Agregue el brócoli chino y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté crujiente y tierno, de 2 a 3 minutos. Agregue los fideos de arroz reservados, el tofu y la salsa y revuelva para combinar. Cocine hasta que los fideos estén bien calientes y cubiertos con la salsa, 1-2 minutos.

Empuja los fideos a un lado de la sartén y vierte los huevos en el espacio vacío. Cocine por 30 segundos, revolviendo constantemente, hasta que los huevos estén revueltos. Mezcle para incorporar los huevos al resto del plato.

Divida en 4 platos para servir.

¡Disfrutar!