Pad végétarien Voir Ew

Dans un petit bol, fouetter ensemble la sauce soja, la sauce aux huîtres végétarienne, la cassonade et la poudre de chili.

Ajouter le tofu dans un bol moyen et arroser de 1 cuillère à soupe de sauce. Remuer doucement pour enrober. Réservez le reste de la sauce.

À l’aide de vos mains, divisez les feuilles de nouilles en nouilles individuelles. Annuler.

Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans un grand wok ou une poêle antiadhésive à feu vif, en remuant la poêle pour enrober. En travaillant par lots, ajoutez le tofu dans la poêle en une seule couche et faites cuire 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit doré. Retourner et faire dorer de l'autre côté, 1 à 2 minutes de plus. Retirer de la poêle et réserver.

Ajoutez la cuillère à soupe d'huile de canola restante dans la poêle. Ajouter l'échalote dans la poêle et cuire jusqu'à ce qu'elle soit tendre et légèrement dorée, environ 2 minutes. Ajouter l'ail et l'eau et cuire 30 secondes, jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Ajouter le brocoli chinois et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit croustillant et tendre, 2-3 minutes. Ajouter les nouilles de riz réservées, le tofu et la sauce et mélanger. Cuire jusqu'à ce que les nouilles soient bien chaudes et enrobées de sauce, 1 à 2 minutes.

Poussez les nouilles d'un côté de la poêle et versez les œufs dans l'espace vide. Cuire 30 secondes en remuant constamment jusqu'à ce que les œufs soient brouillés. Remuer pour incorporer les œufs au reste du plat.

Répartir dans 4 assiettes de service.

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