ウングイ
ウングイはメキシコのタマーレ風の包みで、チリで味付けした豆と豚肉を柔らかいマサで包み、トウモロコシの皮で柔らかくなるまで蒸し、サルサとクレマを添えて食べます。
🔗 レシピ出典 Wikidata (Dish)
👨🍳 作り方
トウモロコシの皮を柔らかくなるまで浸し、軽くたたいて乾燥させます。
マサ・ハリナをブイヨン、塩、ラードで生地がふわふわして伸びやすくなるまで混ぜます。
浸したグアヒージョチリをニンニクとオレガノと混ぜ合わせ、豆と細切り豚肉にソースを絡めます。
各殻の上にマサを広げ、餡を加え、きつく包み、蒸し器に置きます。
マサが殻からきれいに取れるまで蒸し、サルサとクレマを添えます。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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