Sopa Borscht Roja Ucraniana

Name: Sopa Borscht Roja Ucraniana
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Yield: 10
Ingredients: 1 (16 ounce) package salchicha de cerdo; 3 remolachas medianas, peladas y ralladas; 3 zanahorias, peladas y ralladas; 3 patatas medianas para asar, peladas y cortadas en cubitos; 1 tablespoon aceite vegetal; 1 cebolla mediana, picada; 1 (6 ounce) can pasta de tomate; 3/4 cup agua; 1/2 repollo mediano, sin corazón y rallado; 1 (8 ounce) can tomates cortados en cubitos, escurridos; 3 cloves ajo, picado; sal y pimienta al gusto; 1 teaspoon azúcar blanca o al gusto; 1/2 cup crema agria, para cubrir; 1 tablespoon perejil fresco picado para decorar

⏱️ Listo en 1h 5m 🥄 Prep 25 min 🔥 Cocción 40 min 👥 10 porciones 👁️ 9 vistas

La madre de mi amigo de Ucrania me enseñó esta receta de la clásica sopa de remolacha. Es tan auténtico como parece. Se puede servir al estilo vegetariano omitiendo la salchicha.

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🔗 Receta adaptada de AllRecipes

#Sopa

📊 Resumen

Preparación 25 min

Cocción 40 min

Porciones 10

Dificultad Hard

Información Nutricional

Porciones por receta 10

Tamaño de la porción 1 porción

Cantidad por porción

Calorías 257

% Valor Diario*

Grasa total 13.8g 18%

Grasa saturada 0g 0%

Grasas trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sodio 626mg 27%

Carbohidratos totales 24.4g 9%

Fibra dietética 4.8g 17%

Azúcares totales 8g

Proteína 10.1g 20%

Vitamina D 0mcg 0%

Calcio 0mg 0%

Hierro 0mg 0%

Potasio 0mg 0%

* El % Valor Diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se usa 2,000 calorías al día como referencia general.

👨‍🍳 Instrucciones

Desmenuza la salchicha (si la usas) en una sartén a fuego medio-alto.

Cocine y revuelva hasta que ya no esté rosado.

Retirar del fuego y reservar.

Llene una olla grande hasta la mitad con agua (aproximadamente 2 cuartos) y déjela hervir.

Agrega la salchicha y tapa la olla.

Vuelva a hervir.

Agrega las remolachas y cocina hasta que hayan perdido su color.

Agregue las zanahorias y las papas y cocine hasta que estén tiernas, aproximadamente 15 minutos.

Agrega el repollo y la lata de tomates cortados en cubitos.

Calienta el aceite en una sartén a fuego medio.

Agrega la cebolla y cocina hasta que esté tierna.