Ukrainische rote Borschtschsuppe

Ukrainische rote Borschtschsuppe

⏱️ Fertig in 1h 5m 🥄 Vorbereitung 25 min 🔥 Kochzeit 40 min 👥 10 Portionen 👁️ 9 Aufrufe

Die Mutter meines Freundes aus der Ukraine hat mir dieses Rezept für die klassische Rote-Bete-Suppe beigebracht. Es ist so authentisch wie es nur geht. Es kann auch vegetarisch serviert werden, indem die Wurst weggelassen wird.

★ ★ ★ ★ ★ — (0 Bewertungen)
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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

#Suppe
👨‍🍳 Zubereitung

Zerkrümeln Sie die Wurst (falls verwendet) in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.

Kochen und rühren, bis es nicht mehr rosa ist.

Vom Herd nehmen und beiseite stellen.

Füllen Sie einen großen Topf zur Hälfte mit Wasser (ca. 2 Liter) und bringen Sie es zum Kochen.

Die Wurst dazugeben und den Topf abdecken.

Zum Kochen bringen.

Die Rüben hinzufügen und kochen, bis sie ihre Farbe verloren haben.

Fügen Sie die Karotten und Kartoffeln hinzu und kochen Sie sie etwa 15 Minuten lang, bis sie weich sind.

Den Kohl und die Dose gewürfelte Tomaten hinzufügen.

Das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

Die Zwiebel hinzufügen und kochen, bis sie weich ist.

Tomatenmark und Wasser einrühren, bis alles gut vermischt ist.

In den Topf geben.

Den rohen Knoblauch in die Suppe geben, abdecken und den Herd ausschalten.

5 Minuten stehen lassen.

Abschmecken und mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.

In Servierschüsseln füllen und nach Belieben mit Sauerrahm und frischer Petersilie garnieren.

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🥗 Beilagen

🥂 Getränke

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