Sopa Ucraniana de Borscht Vermelho

Name: Sopa Ucraniana de Borscht Vermelho
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Yield: 10
Ingredients: 1 (16 ounce) package linguiça de porco; 3 beterraba média, descascada e ralada; 3 cenouras, descascadas e raladas; 3 batatas médias para assar, descascadas e cortadas em cubos; 1 tablespoon óleo vegetal; 1 cebola média picada; 1 (6 ounce) can pasta de tomate; 3/4 cup água; 1/2 repolho médio, sem caroço e ralado; 1 (8 ounce) can tomates em cubos, escorridos; 3 cloves alho picado; sal e pimenta a gosto; 1 teaspoon açúcar branco ou a gosto; 1/2 cup creme de leite, para cobertura; 1 tablespoon salsa fresca picada para enfeitar

⏱️ Pronto em 1h 5m 🥄 Prep 25 min 🔥 Cozimento 40 min 👥 10 porções 👁️ 8 visualizações

A mãe da minha amiga ucraniana me ensinou esta receita da clássica sopa de beterraba. É o mais autêntico possível. Pode ser servido vegetariano, omitindo a linguiça.

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🔗 Receita adaptada de AllRecipes

#Sopa

📊 Resumo

Preparo 25 min

Cozimento 40 min

Porções 10

Dificuldade Hard

Informação Nutricional

Porções por receita 10

Tamanho da porção 1 porção

Quantidade por porção

Calorias 257

% Valor Diário*

Gordura total 13.8g 18%

Gordura saturada 0g 0%

Gordura trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sódio 626mg 27%

Carboidratos totais 24.4g 9%

Fibra alimentar 4.8g 17%

Açúcares totais 8g

Proteína 10.1g 20%

Vitamina D 0mcg 0%

Cálcio 0mg 0%

Ferro 0mg 0%

Potássio 0mg 0%

* O % Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como referência geral.

👨‍🍳 Modo de preparo

Esfarele a salsicha (se for usar) em uma frigideira em fogo médio-alto.

Cozinhe e mexa até não ficar mais rosado.

Retire do fogo e reserve.

Encha uma panela grande até a metade com água (cerca de 2 litros) e deixe ferver.

Adicione a salsicha e tampe a panela.

Volte para ferver.

Adicione a beterraba e cozinhe até perder a cor.

Adicione as cenouras e as batatas e cozinhe até ficarem macias, cerca de 15 minutos.

Adicione o repolho e a lata de tomate picado.

Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio.

Adicione a cebola e cozinhe até ficar macia.