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草米粉（台湾炒米粉）
从我还是个小女孩的时候起，我妈妈就一直让我玩“草米”（普通话）或“tsa bi whun”（台湾语）。 Tsa bi whun 字面意思是“炒米粉”。除了五香粉、干黑蘑菇和米粉（可以在当地的亚洲食品市场找到）之外，您很可能会在当地的超市找到所有原料。这里所有的量都差不多，有的人喜欢多点猪肉，有的人喜欢少点，有的人喜欢多点酱油，有的人喜欢少点酱油，等等。
🔗 食谱改编自 AllRecipes
👨🍳 做法
将猪肉放入搅拌碗中，倒入酱油和米酒。
撒上白胡椒粉、五香粉和玉米淀粉。
搅拌均匀，然后放在一边腌制。
将蘑菇放入一碗冷水中浸泡20分钟，然后倒掉水，剪掉并丢弃蘑菇的茎。
将蘑菇切成薄片并保留。
将米粉放入另一碗冷水中浸泡10分钟，然后倒掉水并将面条放在一边。
在炒锅或大煎锅中用中火加热 1 汤匙植物油。
倒入鸡蛋，煎至凝固，翻动一次，即可煎饼。
取出鸡蛋煎饼，待冷却，然后切成薄片，放入一个大碗中。
在锅中用大火加热另外 2 汤匙植物油。
加入大蒜和虾米，煮约20秒，直至虾米变香。
接下来，加入猪肉和腌料，煮大约 4 分钟，直到猪肉不再呈粉红色。
加入胡萝卜和洋葱，煮约 3 分钟，直至胡萝卜开始变软。
最后加入豆芽、大白菜和蘑菇片；煮并搅拌直至蔬菜变软，再煮约 3 分钟。
将猪肉混合物和鸡蛋一起刮入碗中，然后将锅擦干净，然后将其放回炉子上，用中高火加热。
将锅中剩余的植物油加热，然后加入沥干的米粉。
煮并搅拌几分钟直至面条变软，然后加入保留的猪肉混合物。
将混合物刮入碗中，用香菜装饰即可食用。
🍷 完美搭配
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