Tostones (plantains verts frits deux fois) avec trempette mayo-ketchup

Name: Tostones (plantains verts frits deux fois) avec trempette mayo-ketchup
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 1/2 cup la mayonnaise; 1/2 cup Ketchup; 1 grosse gousse d'ail, pressée; 3 cups huile de canola pour la friture; 2 plantains verts, pelés et coupés en morceaux de 1 1/2 pouce; 1 pinch sel d'ail

⏱️ Prêt en 20 min 🥄 Prép. 10 min 🔥 Cuisson 10 min 👥 4 portions 👁️ 30 vues

J'adore les plantains et j'en avais toujours envie quand j'étais enceinte. Ils sont parfaits en accompagnement ou en entrée. Après les avoir écrasés, mais avant de les faire frire une deuxième fois, vous pouvez les mettre dans un sac en plastique refermable et les congeler pour plus tard. Il n'est pas nécessaire de les décongeler mais soyez prudent lorsque vous les déposez dans l'huile chaude. Vous pouvez ajuster le rapport mayonnaise/ketchup à votre guise et ajouter plus ou moins d'ail.

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🔗 Recette adaptée de AllRecipes

#Frit #Moins d'une heure #Moins de 30 minutes #En-cas

📊 En un coup d'œil

Préparation 10 min

Cuisson 10 min

Portions 4

Difficulté Medium

🛒 Ingrédients

1/2 cup la mayonnaise

1/2 cup Ketchup

1 grosse gousse d'ail, pressée

3 cups huile de canola pour la friture

2 plantains verts, pelés et coupés en morceaux de 1 1/2 pouce

1 pinch sel d'ail

Valeurs Nutritionnelles

Portions par recette 4

Taille de la portion 1 portion

Quantité par portion

Calories 484

% Valeur Quotidienne*

Lipides totaux 38.8g 50%

Acides gras saturés 0g 0%

Acides gras trans 0g

Cholestérol 0mg 0%

Sodium 577mg 25%

Glucides totaux 37.4g 14%

Fibres alimentaires 2.2g 8%

Sucres totaux 20.6g

Protéines 2g 4%

Vitamine D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Fer 0mg 0%

Potassium 0mg 0%

* La % Valeur Quotidienne (VQ) indique dans quelle mesure un nutriment contenu dans une portion d'aliment contribue à l'apport quotidien. 2 000 calories par jour est utilisé comme référence générale.

👨‍🍳 Instructions

Mélangez la mayonnaise, le ketchup et l'ail dans un petit bol.

Couvrir et réfrigérer au moins 30 minutes avant de servir.

Faites chauffer l'huile dans une friteuse ou une grande casserole à 350 degrés F (175 degrés C).

Faites frire les morceaux de plantain jusqu'à ce qu'ils soient dorés mais pas dorés, 5 à 7 minutes.

Égoutter sur une assiette recouverte de papier absorbant.

Laissez les plantains refroidir légèrement, puis écrasez chaque morceau de plantain dans un tostonero ou avec le fond d'une boîte de conserve propre.

Faites frire les plantains aplatis une seconde fois jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, 5 à 7 minutes de plus.

Assaisonner avec du sel d'ail.