Gâteau aux épices et à la soupe aux tomates

Préchauffer le four à 350°.

Beurrer un plat allant au four de 13 x 9 x 2 pouces. Tamiser la farine avec le soda, la cannelle, les clous de girofle et la muscade ; annuler.

Dans un grand bol, au batteur électrique à haute vitesse, crémer 1 tasse de beurre jusqu'à consistance légère.

Incorporer progressivement la cassonade jusqu'à ce qu'elle soit légère.

Ajouter les œufs et battre jusqu'à consistance mousseuse.

Mélangez la soupe avec suffisamment d'eau pour mesurer 2 tasses.

Bien mélanger.

À basse vitesse, ajouter la farine (en quarts) au mélange de sucre en alternance avec le mélange de soupe (en tiers), en commençant et en terminant par le mélange de farine.

Battre jusqu'à ce que le tout soit combiné.

Incorporer les noix et les raisins secs.

Verser dans le moule préparé.

Cuire au four préchauffé de 55 à 60 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Laisser refroidir dans le moule sur une grille pendant 30 minutes.

Démouler et laisser refroidir complètement sur une grille.

Glacer le dessus avec le glaçage au fromage à la crème.

Couper en carrés.

Donne 15 à 18 portions.