Pastel De Especias Con Sopa De Tomate

Precalienta el horno a 350°.

Engrase un molde para hornear de 13 x 9 x 2 pulgadas. Tamizar la harina con soda, canela, clavo y nuez moscada; dejar de lado.

En un tazón grande con batidora eléctrica a alta velocidad, bata 1 taza de mantequilla hasta que esté suave.

Incorpora poco a poco el azúcar moreno hasta que esté suave.

Agrega los huevos y bate hasta que queden esponjosos.

Combine la sopa con suficiente agua para medir 2 tazas.

Mezclar bien.

A velocidad baja, agregue la harina (en cuartos) a la mezcla de azúcar, alternativamente con la mezcla de sopa (en tercios), comenzando y terminando con la mezcla de harina.

Batir hasta que se combinen.

Incorpora las nueces y las pasas.

Conviértalo en un molde preparado.

Hornee en horno precalentado de 55 a 60 minutos o hasta que al insertar un probador de pastel en el centro, éste salga limpio.

Deje enfriar en el molde sobre una rejilla durante 30 minutos.

Sacar del molde y dejar enfriar completamente sobre una rejilla.

Cubre con glaseado de queso crema.

Cortar en cuadrados.

Rinde de 15 a 18 porciones.