Sopa de tomate y judías verdes (tiempo de preparación: 30 minutos)
La sopa de tomate y judías verdes (tiempo de preparación: 30 minutos) es una cena moderadamente fácil. Elaborado con 1 c. cebolla picada, 1 c. zanahorias picadas, 2 cucharaditas. mantequilla o margarina en barra, 6 c. caldo de pollo y 1 libra de judías verdes frescas, partidas, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Perfecto para cenas familiares y ocasiones especiales.
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En una cacerola grande, saltee la cebolla y las zanahorias en mantequilla durante 5 minutos.
Agrega el caldo, los frijoles y el ajo; llevar a ebullición. Reducir el fuego; tape y cocine a fuego lento durante 20 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
Agrega los tomates, la albahaca, la sal y la pimienta.
Cubra y cocine a fuego lento 5 minutos más.
Rinde 9 porciones.
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