شوربة توم يم مع الروبيان

يُسكب 1.3 لترًا من الماء في قدر كبيرة على نار عالية. يُضاف البصل والطماطم والفلفل الحار والخولنجان وعشب الليمون ورؤوس الجمبري ومكعب مرق الدجاج. يُحرَّك المزيج ويُترك حتى يغلي، ثم تُخفف الحرارة إلى متوسطة ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة حتى ينخفض ​​السائل.

قم بتصفية المرق الساخن بعناية في وعاء أو إبريق كبير مقاوم للحرارة، ثم تخلص من رؤوس الجمبري. يُعاد خليط الخضار والأعشاب المصفى إلى القدر ويُسكب فوق المرق. يُضاف الفطر وأوراق الليمون ويُطهى لمدة 3 دقائق حتى ينضج الفطر.

أضف 1 ملعقة كبيرة سكر وصلصة السمك وعصير الليمون وحليب جوز الهند والقريدس. يُغلى المزيج ويُطهى حتى ينضج الجمبري لمدة 1-2 دقيقة تقريبًا. إزالة من الحرارة. قم بإزالة عشبة الليمون، ثم أضف مربى الفلفل الحار التايلاندي، في حالة استخدامه. نثر الكزبرة فوقها حتى تنضج، إذا أردت، وتقدم.