Les meilleurs cookies aux pépites de chocolat de tous les temps

Fouetter la farine, la levure chimique, le sel et le bicarbonate de soude dans un bol moyen et réserver.

Battre le beurre et les sucres ensemble dans le bol d'un batteur sur socle équipé d'une palette à vitesse moyenne-élevée jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux, environ 5 minutes.

Ajoutez les œufs un à la fois, en raclant les parois du bol si nécessaire.

Battre pendant 3 minutes supplémentaires.

Ajouter la vanille et battre pendant 10 secondes.

Réduisez la vitesse au minimum et ajoutez progressivement le mélange de farine, en mélangeant jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Incorporer les pépites de chocolat.

Déposez des boules de pâte de 1 1/2 pouce espacées de 3 pouces sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin; congeler pendant 15 minutes.

Pendant ce temps, préchauffez le four à 450 degrés F (225 degrés C).

Cuire les biscuits au four préchauffé, en les tournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur les bords et légèrement gluants à l'intérieur, environ 8 minutes.

Laisser reposer sur la plaque à pâtisserie pendant 4 à 5 minutes, puis transférer sur une grille de refroidissement.