Biscuits croquants aux amandes de taille Texas

Chauffer le four à 350°.

Dans un grand bol, mélanger le sucre, le sucre en poudre, le beurre et l'huile jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Ajouter l'extrait d'amande et les œufs; bien mélanger.

Verser légèrement la farine dans une tasse à mesurer, niveler.

Incorporer lentement la farine, la farine de blé, le sel, le soda et la crème de tartre à basse vitesse.

À la main, incorporer les éclats d’amandes et de brique.

Réfrigérez si vous le souhaitez.

Façonner de grosses boules, rouler dans le sucre semoule.

Placer à 5 pouces de distance sur des plaques à biscuits non graissées.

Avec une fourchette trempée dans le sucre, aplatir en forme de croix.

Cuire au four à 350° pendant 12 à 18 minutes jusqu'à ce que les bords soient dorés.

Donne 3 1/2 douzaines de gros biscuits.