Name: Ensalada de vieiras y camarones al estragón
Prep time: 28 min
Cook time: 72 min
Yield: 4
Ingredients: agua; 12 oz . vieiras; 1/3 do. aceite de oliva ligero; 2 tsp . cada uno: jugo de limón fresco y vinagre de vino blanco; 1/2 tsp . mostaza de dijon; 1/2 tsp . sal; 1/4 tsp . hojas secas de estragón, desmenuzadas; 1/4 tsp . pimienta blanca molida; 1/8 tsp . azúcar granulada; 8 oz . camarones pequeños cocidos congelados, descongelados y bien escurridos; 2 tsp . cebollino fresco cortado; 2 tsp . perejil fresco picado; alrededor de 5 c. hojas de lechuga Boston, bibb o mantequilla, tiernas, desgarradas y sueltas; pimienta negra recién molida (opcional)

Ensalada de vieiras y camarones al estragón

⏱️ Listo en 1h 40m 🥄 Prep 28 min 🔥 Cocción 1h 12m 👥 4 porciones 👁️ 26 vistas

La ensalada de camarones y vieiras con estragón es una ensalada impresionante que puedes preparar en aproximadamente 1 hora y 40 minutos. Elaborado con agua, . vieiras, c. aceite de oliva ligero, . cada uno: jugo de limón fresco y vinagre de vino blanco y. mostaza dijon, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Una comida fácil entre semana que se prepara rápidamente.

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👨‍🍳 Instrucciones

Hierva 1 pulgada de agua en una sartén grande.

Corte las vieiras y cocine a fuego lento durante 1 1/2 minutos o hasta que estén opacas a la mitad.

Escurrir y extender en un plato grande para que se enfríe rápidamente. Ponga aceite, jugo de limón, vinagre, mostaza, sal, estragón, pimienta y azúcar en un tazón pequeño o frasco con tapa hermética.

Batir o agitar hasta que esté bien mezclado.

Mezcle las vieiras, los camarones y la mitad de cada cebollino y el perejil con la mitad del aderezo en un tazón mediano para cubrir bien.

Enfriar al menos 2 horas o hasta 24 horas.

Justo antes de servir, mezcle suavemente la lechuga con el aderezo restante.

Colóquelos sin apretar en 4 platos de ensalada grandes.

Coloque la ensalada en el centro de cada uno. Espolvoree con el resto del cebollino y el perejil, luego la pimienta. Rinde 4 porciones de 331 calorías cada una.

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