"Taramosalata" - Trempette ou tartinade aux œufs de poisson

Mettez le tamara dans une étamine et rincez plusieurs fois à l'eau froide.

Mettez la salade et l'huile d'olive dans un bol.

Coupez le pain, croûtes retirées, en petits morceaux.

Battre le tarama au batteur électrique en ajoutant une cuillère à soupe de jus de citron en alternance avec l'huile et le pain trempé dans l'eau, en battant bien après chaque ajout.

Continuez jusqu'à ce que tout le jus de citron et le pain soient utilisés.

Incorporer l'oignon et le persil.

Si le mélange est trop épais, ajoutez un peu d'eau froide.

Servir sur des carrés de pain ou des craquelins.