"Taramosalata" - Dip o untable de huevas de pescado

Ponga tamara en una gasa y enjuáguela varias veces con agua fría.

Pon en un bol la ensalada y el aceite de oliva.

Cortar el pan, sin corteza, en trozos pequeños.

Batir la tarama con batidora eléctrica, agregando una cucharada de jugo de limón alternadamente con el aceite y el pan remojado en agua, batiendo bien después de cada adición.

Continúe hasta utilizar todo el jugo de limón y el pan.

Incorpora la cebolla y el perejil.

Si la mezcla queda demasiado espesa, agrega un poco de agua fría.

Sirva sobre cuadritos de pan o galletas saladas.