Crevettes du Sichuan

Mélanger les oignons verts, les pousses de bambou, le gingembre, l'ail et le Tabasco dans un petit bol.

Dans un deuxième bol, mélanger le sucre, le ketchup, le xérès, la sauce soja et les graines de sésame.

Dans un troisième bol, mélanger la fécule de maïs et l'eau. Chauffer l'huile à 400°.

Ajouter les crevettes à l'huile chaude; cuire environ 2 minutes. Retirer dans une passoire.

Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile.

Ajouter le contenu du premier bol, puis du deuxième bol, les crevettes puis la fécule de maïs avec de l'eau.

Servir sur du riz.