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甘くスモークしたポークリブ
スモークポークリブの甘いレシピ。私は通常ベビーバックリブを使用しますが、スペアリブでも同様に大成功です。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
👨🍳 作り方
塩、白砂糖、ブラウンシュガー大さじ2、黒コショウ、白コショウ、オニオンパウダー、ガーリックパウダー、チリパウダー、パプリカ、クミンを小さなボウルに入れてかき混ぜ、乾拭きを作ります。
スパイス混合物をベビーバックリブの四方に擦り込みます。
リブをラップでしっかり包み、調理する前に少なくとも30分間冷蔵庫で冷やします。
ベビーバックリブの包装を解き、スモーカーのワイヤーラックに一層にして置きます。
ラックをスモーカーに置き、スモーカーパンにリンゴ、ブドウ、洋ナシ、またはチェリーのチップスを入れ、スモーカーを 270 °F (130 °C) に加熱します。
1時間喫煙します。
リンゴジュース、ブラウンシュガー1/4カップ、バーベキューソースを混ぜ合わせます。
最初の1時間後、30〜45分ごとにリブにソースを塗ります。
リブを燻製器で、肉のピンク色が消えて骨から「縮み」始めるまで、3〜4時間煮ます。
リブをスモーカーから取り出す準備が整う 30 分前に、最後にもう一度ブラシでリブにソースを塗ります。
焼き上がったらアルミホイルでしっかり包み、10～15分ほど休ませます。
こうすることで肉汁が肉に再吸収され、リブがしっとりと仕上がります。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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