Rouleaux de patates douces

Mélangez les patates douces et 3 cuillères à soupe de beurre fondu. Dissoudre la levure dans 1/2 tasse d'eau tiède, puis ajouter au mélange de pommes de terre. Ajouter l'œuf, le sel et le sucre; se mélanger.

Tamiser la farine et mesurer; ajouter 4 tasses en alternance avec 3/4 tasse d'eau tiède au mélange de pommes de terre. Retourner sur une planche bien farinée (en utilisant l'autre tasse de farine) et pétrir.

Placer dans un bol graissé, en tournant pour graisser le dessus.

Couverture; laisser lever 2 heures ou doubler de volume.

Placer à bord ; rouler à l'épaisseur désirée et couper selon les formes souhaitées.

Placer sur une plaque à biscuits graissée; Badigeonner le dessus de beurre et laisser lever 1 heure. Cuire au four à 425° pendant 15 à 20 minutes.