Rolinhos de Batata Doce

Combine a batata-doce e 3 colheres de sopa de manteiga derretida. Dissolva o fermento em 1/2 xícara de água morna e adicione à mistura de batata. Adicione o ovo, o sal e o açúcar; misture.

Peneire a farinha e meça; adicione 4 xícaras alternadamente com 3/4 xícara de água morna à mistura de batata. Vire sobre uma tábua bem enfarinhada (usando a outra xícara de farinha) e amasse.

Coloque em uma tigela untada, virando para untar.

Cobrir; deixe crescer por 2 horas ou dobre a granel.

Coloque a bordo; enrole na espessura desejada e corte nos formatos desejados.

Coloque em uma assadeira untada; pincele o topo com manteiga e deixe crescer por 1 hora. Asse a 425° por 15 a 20 minutos.