Crêpes aux patates douces et aux pacanes

Mélanger la farine, 2 cuillères à soupe de pacanes, la levure chimique, les épices pour tarte à la citrouille et le sel dans un grand bol. Mélanger le lait, la cassonade, l'huile, la vanille et les œufs; ajouter au mélange de farine en remuant jusqu'à consistance lisse. Incorporer les patates douces. Verser 1/4 tasse de pâte sur une plaque chauffante chaude. Retournez les crêpes lorsque le dessus est recouvert de bulles.

Servir les crêpes chaudes avec 1 cuillère à café de noix de pécan saupoudrées dessus. Rendement : 12 crêpes.