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スイート・チャラー
とっても簡単に作れる甘いパンです。私の安息日テーブルのゲストだった30歳の男性がそれを食べて実際にクスクス笑ったほどです。パンをより生地にしたい場合は、焼く時間を短くする必要があります。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
大きなボウルにイースト、砂糖1/3カップ、温水を入れて混ぜ、かき混ぜて砂糖を溶かし、上にクリーム状の層が形成されるまで約5分間放置します。
小麦粉3カップを加えて混ぜ、ゆるいスポンジを作ります。
別のボウルに卵4個、植物油1/2カップ、塩大さじ1、砂糖1カップを入れて混ぜ、卵混合物をイースト小麦粉混合物に加えてよく混ざるまでかき混ぜます。
小麦粉を一度に1カップずつ、合計9カップまで混ぜ続けます。
生地は少しベタつくはずですが、生地が手にくっつくほど濡れてはいけません。
生地を打ち粉をした台の上に出し、5分間こねてグルテンを生成させます。
生地をコンパクトな丸い形に成形し、油を塗ったボウルに入れます。
ボウルの中で生地を数回ひっくり返して生地の表面に油を塗り、ボウルに布巾をかぶせて温かいところで２倍くらいに膨らむまで１時間ほど発酵させます。
生地にパンチを入れ、滑らかで弾力が出るまでさらに5分間こねます。
ベーキングシートにグリースを塗るか、クッキングシートを敷きます。
エッググレーズを作るには、卵1個、油小さじ1、砂糖小さじ2、水小さじ1を小さなボウルに入れて混ぜ合わせ、必要になるまで冷蔵庫で冷やします。
生地を4等分に切り、さらにそれぞれを3等分に切り、3つ編みパンを作ります。
打ち粉をした台の上で、小さな生地片を親指ほどの太さ、長さ約12インチのロープ状に丸めます。
ロープは中央が太く、端が細くなければなりません。
3本のロープを上部でつまみ、編み込みます。
右のストランドから始めて、中央のストランドの上で左に移動します (そのストランドが新しい中央のストランドになります)。最も左のストランドを取り出し、新しい中央のストランドの上に移動します。
パンが三つ編みになるまで、毎回両側を交互に編み続け、両端をつまんで下に折り、見た目がきれいになるようにします。
準備しておいたベーキングシートの上にパンを置き、暖かい場所で2倍の大きさになるまで30～45分間発酵させます。
パンの表面にエッググレーズを刷毛で塗り、残りのグレーズは取っておきます。
オーブンを 350 度 F (175 ℃) に予熱します。
予熱したオーブンでパンを20分間焼き、オーブンから取り出し、パンの上にもう一度グレーズを刷毛で塗ります。
オーブンに戻し、表面がつやが出て黄金色になるまで、さらに 5 ～ 10 分間焼きます。
カットする前に冷ましてください。
🍷 完璧なペアリング
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