Schwedische Pfannkuchen

Zusammen schlagen.

Erhitzen Sie einen runden schmiedeeisernen Grill auf mittlere Hitze.

Mit einer Gemüseschicht besprühen oder geschmolzene Butter verwenden.

(Wenn Sie Butter verwenden, füllen Sie die Butter zwischen den Pfannkuchen nach.) Gießen Sie eine knappe halbe Tasse Teig in die Mitte des runden Grills.

Nehmen Sie den Grill und drehen Sie ihn in kreisenden Bewegungen, bis der Teig gleichmäßig auf der Pfanne verteilt ist.

Wenn die Oberseite des Teigs seinen Glanz verliert und trocken oder stumpf erscheint, lösen Sie den Pfannkuchen rundherum, drehen Sie ihn um und backen Sie ihn kurz auf der anderen Seite.

Auf eine Platte legen und abdecken.

Wiederholen.

Wenn alle Pfannkuchen fertig sind, bleiben sie unter dem Deckel 20 Minuten lang warm und weich.

Fügen Sie Ihre Früchte in einer Linie in der Mitte eines Pfannkuchens hinzu und rollen Sie sie zu einem Block zusammen.

Servieren wie die Schweden, gefüllt mit Preiselbeersauce oder Preiselbeersauce. Oder mit Apfelmus gefüllt servieren, wie es die Deutschen tun.

Oder rollen Sie sie einfach und servieren Sie Ahorn- oder Fruchtsirup.

Dieses Rezept ergibt etwa acht 10-Zoll-Pfannkuchen.

Für 3 bis 4 Personen.

Dieses Rezept lässt sich leicht verdoppeln oder halbieren.