Semelle farcie à l'imitation de crabe

Préchauffer un four à 450 degrés F (230 degrés C).

Placez la chair de crabe, le poivron, le céleri et le fromage mozzarella dans un bol à mélanger.

Incorporer délicatement la vinaigrette crémeuse, l'oignon séché, le persil et le poivre de Cayenne.

Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.

Déposez un filet de sole sur votre plan de travail et déposez 1/4 du mélange de crabe sur une extrémité.

Roulez la semelle sur la garniture et fixez-la avec un cure-dent.

Répétez avec les filets restants et placez-les côte à côte dans un plat allant au four bien ajusté.

Couvrir de papier d'aluminium. Cuire au four dans le tiers supérieur du four préchauffé pendant 15 minutes.

Retirez le papier d'aluminium et saupoudrez uniformément de chapelure.

Remettez au four et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le poisson soit feuilleté et que la garniture soit chaude, 10 à 15 minutes de plus.