Фаршированные голубцы

В средней сковороде на среднем огне нагрейте оливковое масло, пока оно не начнет мерцать, затем обжарьте чеснок до появления аромата в течение 1–2 минут.

Добавьте измельченные помидоры, паприку, порошок чили, молотый тмин, соль и перец. Уменьшите огонь до средне-слабого и варите 10 минут. Отставьте в сторону, чтобы остыть.

В средней миске смешайте говяжий фарш, соль, перец, порошок чили, тмин, орегано, рис и 1 стакан (260 г) томатного соуса. Смешайте до однородного состояния. Охладите до готовности к использованию.

Доведите большую кастрюлю с водой до кипения на сильном огне. Добавьте капусту срезом вниз. Накройте крышкой, убавьте огонь до среднего и варите 15 минут.

Разогрейте духовку до 350°F (180°C) в течение 45 минут.

Переложите капусту на разделочную доску срезом вверх и дайте остыть до комнатной температуры.

Очистите капусту от слоя. Повернув стебель вверх, ножом для очистки овощей обрежьте более толстый стебель, чтобы лист было легче свернуть. Направив сторону стебля к себе, поместите несколько столовых ложек начинки у основания листа.

Сверните рулетом вверх так, чтобы начинка была покрыта одним слоем капусты. Сложите обе стороны внутрь, затем сверните до конца.

Поместите голубец швом вниз в форму для запекания размером 9x13 дюймов (23x33 см) и повторите то же самое с оставшейся начинкой.

Полить голубцы оставшимся томатным соусом.

Плотно накройте форму фольгой и запекайте 45 минут.

Наслаждаться!