Pudín de esponja al vapor

Batir la mantequilla y el azúcar hasta que quede suave y esponjoso.

Incorpora los huevos uno a la vez.

Tamizar juntos la harina, la levadura en polvo, la sal y el jengibre.

Agrega todos menos las 2 cucharadas de ingredientes secos alternativamente con la leche; mezclar suavemente.

Mezclar los ingredientes restantes con los frutos secos e incorporar a la masa.

Vierta la masa en un molde de 1 1/2 cuarto bien engrasado.

Cubra con tapa o papel de aluminio.

Colóquelo sobre una rejilla en una olla con agua hirviendo con el agua extendida hasta 2/3 de su altura.

Cocine al vapor durante 1 1/2 horas, reponiendo agua según sea necesario.

Desmoldar y servir caliente con salsa dura.