Vorspeise für Sauerteigbrot

Alle Zutaten in die Tasse mit der Vorspeise einrühren.

Sie benötigen einen großen Behälter, der groß genug ist, damit sich die Gärung verdoppelt.

(Ich verwende einen großen Plastikbehälter.)

Den Starter in den Kühlschrank stellen.

Einmal täglich umrühren.

Der Starter ist in 2 Tagen einsatzbereit. Aus dem Kühlschrank nehmen.

Mindestens 1 Stunde bei Zimmertemperatur stehen lassen.

Rühren Sie den Starter gut um und messen Sie die für das Rezept benötigte Startermenge ab.

Den restlichen Starter mit Starternahrung auffüllen und in den Kühlschrank zurückstellen.

Verwenden Sie den Starter 2 bis 14 Tage lang und rühren Sie ihn täglich um.

Bei Nichtgebrauch innerhalb von 14 Tagen 1 Tasse abgießen oder verschenken. Den restlichen Teil verfüttern, als ob Sie ihn verwendet hätten.