Springerle（德国圣诞饼干）
Springerle 是传统的德国圣诞饼干，具有坚实、浅色的面包屑和淡淡的茴香香味。打散的鸡蛋和糖粉制成光滑的面团，用模具压制，干燥以保留设计，然后轻轻烘烤。
👨🍳 做法
用电动搅拌机将鸡蛋搅打至变轻并起泡沫。
逐渐加入糖粉，继续高速搅拌约 15 分钟，直至混合物呈柔软的蛋白酥皮状。
加入茴香油。
将面粉和小苏打一起过筛，然后低速混合到鸡蛋混合物中。
盖上面团并静置约15分钟，这样更容易处理。
将面团擀平或拍打，用斯宾格模具压制，然后切成饼干。
将饼干放在撒有碎茴香籽的托盘上，让图案干燥，然后轻轻烘烤，直至凝固但仍然苍白。
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