Sopa de Ervilha e Batata

Em uma panela grande e pesada, derreta a margarina.

Adicione a cebola e cozinhe, descoberta, até ficar macia, cerca de 5 minutos.

Junte o caldo de carne e a água e deixe ferver por cerca de 4 minutos.

Adicione ervilhas e batatas.

Ajuste o fogo para que a mistura borbulhe suavemente, tampe e cozinhe por 30 minutos ou até que as ervilhas e as batatas estejam macias. Retire do fogo e deixe esfriar por 10 minutos.

No liquidificador ou processador de alimentos, bata a sopa em 5 porções, girando cada porção por cerca de 15 segundos.

Volte à panela, leve ao fogo baixo e leve à temperatura de servir, mexendo sempre.

Adicione pimenta.

Serve 4.