Erbsen-Kartoffel-Suppe

In einem großen, schweren Topf die Margarine schmelzen.

Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie sie ohne Deckel etwa 5 Minuten lang, bis sie weich ist.

Rinderbrühe und Wasser einrühren und etwa 4 Minuten zum Kochen bringen.

Erbsen und Kartoffeln hinzufügen.

Stellen Sie die Hitze so ein, dass die Mischung leicht sprudelt, decken Sie sie ab und kochen Sie sie 30 Minuten lang oder bis die Erbsen und Kartoffeln weich sind. Vom Herd nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen.

In einem elektrischen Mixer oder einer Küchenmaschine die Suppe in 5 Portionen pürieren und jede Portion etwa 15 Sekunden lang rühren.

Zurück in die Pfanne geben, auf schwache Hitze stellen und unter häufigem Rühren auf Serviertemperatur bringen.

Pfeffer hinzufügen.

Für 4 Personen.