Trenette Agata aux épinards (pâtes)
Trenette Agata (Pâtes) aux épinards est un plat de pâtes impressionnant que vous pouvez préparer en 1 heure 18 minutes environ. Réalisé avec . beurre, . grosses crevettes nettoyées, tomates roma pelées et coupées en dés (environ 2 1/2 c.), . champignons, tranchés et c. brandy, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Une recette classique appréciée depuis des générations.
Cuire les pâtes al dente et les égoutter.
Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen-vif et faire revenir les crevettes pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que les crevettes soient fermes et opaques.
Retirer les crevettes; annuler. Ajouter les tomates et les champignons dans la poêle et faire sauter pendant 5 minutes. Incorporer le cognac, le basilic, le sel et le poivre.
Ajouter la crème et cuire jusqu'à ce que la sauce soit réduite de 1/3, environ 5 à 7 minutes.
Incorporer le parmesan. Réduire le feu à doux et ajouter les crevettes à la sauce.
Remuer pendant 1 à 2 minutes pour réchauffer les crevettes.
Dans un plat de service chauffé, verser la sauce sur les pâtes chaudes, mélanger délicatement et servir.
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