Sopa picante de aguacate y lima

Name: Sopa picante de aguacate y lima
Prep time: 30 min
Cook time: 22 min
Yield: 4
Ingredients: 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel; 1 tablespoon aceite de oliva; 1 cebolla blanca grande, picada, dividida; 3 limas, en jugo; 1 cup cilantro picado, dividido; 2 chiles jalapeños, cortados por la mitad y en rodajas finas; 3 cloves ajo, picado; 4 cups agua; 2 tablespoons caldo de pollo reducido en sodio; 3 aguacates grandes, maduros y firmes, cortados en trozos; 1/4 cup queso fresco desmenuzado o al gusto

⏱️ Listo en 52 min 🥄 Prep 30 min 🔥 Cocción 22 min 👥 4 porciones 👁️ 9 vistas

Mi esposo intentó decirme que no enviara esta receta... no quiere que todo el mundo la sepa, ¡pero yo le digo que comparta lo que tiene! Sirva con totopos calientes y un buen mojito grande. Cubra con crema agria o crema fresca si lo desea.

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🔗 Receta adaptada de AllRecipes

#Sopa #Menos de 1 Hora

📊 Resumen

Preparación 30 min

Cocción 22 min

Porciones 4

Dificultad Medium

Información Nutricional

Porciones por receta 4

Tamaño de la porción 1 porción

Cantidad por porción

Calorías 495

% Valor Diario*

Grasa total 37.4g 48%

Grasa saturada 0g 0%

Grasas trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sodio 539mg 23%

Carbohidratos totales 29.1g 11%

Fibra dietética 15.7g 56%

Azúcares totales 4.8g

Proteína 18.7g 37%

Vitamina D 0mcg 0%

Calcio 0mg 0%

Hierro 0mg 0%

Potasio 0mg 0%

* El % Valor Diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se usa 2,000 calorías al día como referencia general.

👨‍🍳 Instrucciones

Ponga a hervir una olla pequeña con agua.

Agrega el pollo; hierva hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro marque al menos 165 grados F (74 grados C), aproximadamente 7 minutos.

Deje correr agua fría sobre el pollo para acelerar el proceso de enfriamiento.

Triture o corte el pollo en rodajas finas.

Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.

Agregue 1/2 cebolla, jugo de limón, 1/2 taza de cilantro, chiles jalapeños y ajo hasta que la cebolla adquiera un color ligeramente verdoso, aproximadamente 5 minutos.

Combine 4 tazas de agua y caldo en polvo en un tazón pequeño.

Vierta en la olla.

Deje cocinar hasta que esté completamente caliente, aproximadamente 5 minutos.

Agrega el pollo a la olla.

Sirva la sopa en 4 tazones.

Cubra con la 1/2 cebolla restante, 1/2 taza de cilantro, aguacate y queso fresco.