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サザンロブスターとシュリンプのマック＆チーズ
これは、どんな食事にも「最高の」追加となる、クリーミーでリッチ、そして退廃的なレシピです。基本的なマカロニ＆チーズを何年も作り続けた後、エビとロブスターを加えたこのバージョンは、特別な人のために作る価値のある贅沢です。これは、屈強な南部の女性たち (パティ・ラベル、ママ・ジーン、そして息子のガールフレンドのアシュリー) のレシピをアレンジしたものです...みんな素晴らしい美食家たちです！これを一日前に作ります。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
大きな鍋に軽く塩を加えた水を沸騰させます。
エルボマカロニと乾燥タマネギ1/2カップを沸騰したお湯の中で時々かき混ぜながら、マカロニが柔らかくなるまで、約8分間煮ます。
ロブスターとエビをザルに入れます。
茹でたパスタと玉ねぎを貝の上に注ぎます。排水してください。
オーブンを 375 °F (190 °C) に予熱します。
鍋にエバミルクと生クリームを入れて中弱火でゆっくり温めます。
小麦粉を入れて泡立てます。
小さなボウルに卵を入れて混ぜ合わせます。
小さな泡が立つまでソースを煮ます。
卵が入ったボウルに、卵が調理されてスクランブルされないように注意しながら、ソースを一度に1/4カップずつ非常にゆっくりと加えます。
卵とクリームの混合物をゆっくりと混ぜ合わせて鍋に戻します。
時々かき混ぜながら、とろみがついて滑らかになるまで、中弱火で5〜10分間調理を続けます。
パスタを茹でる鍋にバター1本を中火で溶かします。
小麦粉を加えます。ルーが濃くなりキャラメル色になるまで約5分間煮ます。
チェダーチーズ、スイスチーズ、モントレージャックチーズを加えて混ぜます。
絶えずかき混ぜながら、ほぼ溶けるまで約4分間調理します。
クリームソースを注ぎ、滑らかになるまで混ぜます。
パスタ、ロブスター、エビをチーズとクリームソースに入れてかき混ぜ、完全に絡めます。
マカロニとチーズを9×11インチのグラタン皿に注ぎます。
ソースを作るために使用した鍋にバターをもう1本溶かします。
玉ねぎの調味料とエルブ・ド・プロヴァンスを加えます。かき混ぜる。
コーティング混合物が軽くトーストされるまで、中火で約5分間調理し、かき混ぜます。
マカロニアンドチーズを薄くバターで覆います。
クラッカーコーティングを上に塗ります。
予熱したオーブンで、表面がカリカリになりチーズが溶けるまで約1時間焼きます。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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