جراد البحر الجنوبي والروبيان ماك والجبن

يُغلى وعاء كبير من الماء المملح قليلاً.

تُطهى معكرونة الكوع ونصف كوب من البصل المجفف في الماء المغلي، مع التحريك من حين لآخر، حتى تصبح المعكرونة طرية ولكنها ثابتة عند اللقمة، لمدة 8 دقائق تقريبًا.

ضع جراد البحر والروبيان في مصفاة.

تُسكب المعكرونة المطبوخة والبصل فوق المحار. دعها تستنزف.

سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية).

قم بتدفئة الحليب المبخر والكريمة ببطء في قدر على نار متوسطة إلى منخفضة.

خفقت في الدقيق.

اخفقي البيض معًا في وعاء صغير.

اطبخي الصلصة حتى تتشكل فقاعات صغيرة.

أضف الصلصة ببطء شديد، ربع كوب في كل مرة، إلى وعاء البيض، مع الحرص على عدم طهي البيض وخلطه.

اخلطي خليط كريمة البيض ببطء مرة أخرى في المقلاة.

استمر في الطهي على نار متوسطة إلى منخفضة، مع التحريك من حين لآخر، حتى يصبح سميكًا وناعمًا، لمدة 5 إلى 10 دقائق.

تذوب قطعة واحدة من الزبدة في الوعاء المستخدم لطهي المعكرونة على نار متوسطة.

أضف الدقيق. يُطهى حتى يتكاثف الرو ويتحول إلى لون الكراميل، لمدة 5 دقائق تقريبًا.

يُضاف جبن الشيدر والجبن السويسري وجبن مونتيري جاك.

يُطهى مع التحريك باستمرار حتى يذوب في الغالب لمدة 4 دقائق تقريبًا.

تُسكب صلصة الكريما ويُحرَّك المزيج حتى يصبح ناعمًا.

تُضاف المعكرونة وجراد البحر والروبيان إلى صلصة الجبن والكريمة لتغطيتها بالكامل.

يُسكب المعكرونة والجبن في طبق خبز مقاس 9 × 11 بوصة.

نذوب قطعة أخرى من الزبدة في القدر المستخدم لتحضير الصلصة.

أضف توابل البصل وأعشاب بروفانس. اثارة.

يُطهى ويُحرَّك على نار متوسطة حتى يحمص خليط الطلاء قليلاً، لمدة 5 دقائق تقريبًا.

قم بتغطية المعكرونة والجبن بقطع رقيقة من الزبدة.

أعلى مع طلاء التكسير.

تُخبز في الفرن المسخن مسبقاً حتى يصبح السطح مقرمشاً وتذوب الجبن، لمدة ساعة تقريباً.