Pain de maïs du sud

Tamisez soigneusement ensemble dans un bol la farine et la semoule de maïs blanc.

Incorporer le sucre et le sel; incorporer le beurre.

Battez soigneusement les œufs et ajoutez-les au mélange avec le lait.

Enfin, ajoutez la levure chimique et mélangez avec une cuillère pour obtenir une pâte ferme ; verser dans des moules bien graissés et cuire rapidement dans un four préchauffé à 425° ou 450° pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré.